Aiguebelle Pro Glucose 6 kg

En pâtisserie, il est utilisé pour éviter la cristallisation du sucre (macarons, cakes, madeleines, nougatine) ainsi qu’en confiserie (bonbons de sucre cuit, pâtes de fruits, gommes et guimauves); Il évite aussi le dessèchement et le croutage dans les fondants, la pâte d’amande et les fruits confits.

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